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Amalgamare	Mescolare insieme diversi ingredienti, in modo da ottenere un composto omogeneo.
Bagnomaria	Metodo di cottura che consiste nel far cuocere i cibi in un recipiente inserito dentro un altro recipiente più capiente, con dentro dell'acqua precedentemente fatta riscaldare sul gas. I cibi vengono cotti tramite il calore dell'acqua.
Biologico (prodotto)	Prodotto proveniente da coltivazione che utilizza solo fertilizzanti e pesticidi naturali e non pratica manipolazioni genetiche. Le uova e tutti gli altri alimenti di derivazione animale, sono definiti biologici quando il cibo mangiato dagli animali non è stato trattato con fertilizzanti e pesticidi artificiali e non ha subito manipolazioni genetiche.
Fingerfood	Cibo che può essere mangiato con le dita.
Frumina	La frumina è amido di frumento e serve a rendere i dolci più soffici. Dosi stabilite di farina possono essere sostituite con la frumina.
Imburrare	Ricoprire con un sottile strato di burro i recipienti utilizzati per la cottura da forno. Questo serve ad impedire che i cibi rimangano attacchino al recipiente dopo la cottura.
Impanare	Azione che consiste nel passare un alimento prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Serve a rendere più croccante la parte esteriore degli alimenti.
Leccarda	Ripiano interno del forno rimovibile (solitamente è laccato e di colore nero)
Mondare	Pulire (es.: la verdura). Togliere la buccia, il guscio o altre parti non commestibili a frutti o altri cibi.
Primo sale	Formaggio fresco.
Q.b.	Quanto basta. Indica una quantità approssimativa che è a discrezione di chi cucina.
Rosolare	Scaldare un alimento ad una media temperatura utilizzando l'olio (oppure il burro), fino a che questo non abbia un colorito dorato.
Soffriggere	Far friggere dei cibi a fuoco basso in olio o burro bollente.
Spolverare	Azione che consiste nel cospargere uniformemente una pietanza con un ingrediente in polvere o in piccoli granelli.
Vanillina	Sostanza che serve per profumare i dolci, dando loro l'aroma di vaniglia. Viene estratta dalla vaniglia.
Visciole	Varietà di ciliegia dalla polpa acidula.