Suggerimenti importanti per la cottura:
I tempi di cottura, per tutte le ricette che prevedono l'utilizzo del forno, sono riferiti ad un forno a gas tradizionale!!!
Elenco alfabetico delle ricette
Ingredienti
o 400 gr di farina biologica
o 150 gr di zucchero di canna
o 150 gr di burro
o 2 uova grandi biologiche
o 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci
o due pizzichi di sale
o la buccia grattugiata di un limone biologico
Procedimento
Mescolare la farina al lievito e al sale con una forchetta e disporla a fontana sulla spianatoia, nel centro mettere: zucchero, uova, burro ammorbidito (ma non caldo), sale e limone grattugiato. Impastare velocemente il tutto; formare una palla e metterla in frigo, coperta con la pellicola, per 30 minuti. Riprendere la pasta frolla e utilizzarla in base alle proprie necessità (es.: biscotti, crostata, ecc.).
Per la ricetta dei biscottini di pasta frolla della foto, clicca qui.
Ingredienti
o 200 gr di faina biologica 00
o 75 gr di zucchero di canna
o 75 gr di burro ammorbidito
o 1 uovo grande biologico
o 1 cucchiaio di cacao amaro
o 1 bustina di vanillina
o la buccia grattugiata di mezzo limone biologico
o 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
o 1 pizzico di sale
Procedimento
Disporre la farina sul tavolo per la pasta ed aggiungere il lievito, il sale, il cacao, la vanillina e mescolare il tutto con una forchetta. Formare al centro della farina una fossetta, mettervi lo zucchero, il burro a pezzetti (fatto precedentemente ammorbidire), l’uovo e la buccia grattugiata del limone. Impastare il tutto velocemente (senza lavorare troppo), formare una palla, coprire con pellicola l’impasto e metterlo per 30 minuti in frigo. Riprendere la pasta frolla e utilizzarla in base alle proprie necessità (es.: biscotti, crostata, ecc.).
Per la ricetta dei biscotti della foto, clicca qui.
Ingredienti
o 500 ml di latte
o 4 tuorli di uova biologiche
o 4 cucchiai colmi di farina biologica
o 4 cucchiai di zucchero
o la buccia grattugiata di un limone biologico
Procedimento
Mettere li latte in una pentola antiaderente capiente ed aggiungere tuorli, zucchero, farina, limone, grattugiato e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che sarà tutto ben amalgamato e non ci saranno più grumi di farina. A questo punto mettere la pentola sul fuoco più piccolo e cuocere la crema mescolando di continuo, con movimenti circolari fino a che diventa densa. Si raccomanda di mescolare molto spesso durante il raffreddamento, altrimenti si forma una spessa pellicola che ricopre la crema. Una volta raffreddata, utilizzarla secondo le proprie necessità.
Per la ricetta della crostata di frutta della foto, clicca qui.
CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
Ingredienti
o 500 ml di latte
o 4 tuorli di uova biologiche
o 4 cucchiai colmi di farina biologica
o 4 cucchiai di zucchero
o la buccia grattugiata di un limone biologico
o 150 gr di cioccolato fondente a pezzetti
Procedimento
Mettere li latte in una pentola antiaderente capiente ed aggiungere tuorli, zucchero, farina, limone, grattugiato e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che sarà tutto ben amalgamato e non ci saranno più grumi di farina. A questo punto mettere la pentola sul fuoco più piccolo e cuocere la crema mescolando di continuo, con movimenti circolari fino a che diventa densa. Aggiungere il cioccolato quando la crema è cotta ed è ancora ben calda e mescolare in modo da farlo sciogliere.
Si raccomanda di mescolare molto spesso durante il raffreddamento, altrimenti si forma una spessa pellicola che ricopre la crema. Una volta raffreddata, utilizzarla secondo le proprie necessità.
Per la ricetta dei profiteroles, clicca qui.
Ingredienti per 4 persone
o 2 litri di acqua
o 600 gr di carne da brodo di vitello, senza osso
o 2 grandi carote biologiche, pelate
o 2 zucchine biologiche
o 1 piccola cipolla
o 1 cucchiaino di sale
Procedimento
Mettere a cucinare in 2 litri di acqua: la carne, le zucchine, le carote, la cipolla intera e un cucchiaino di sale. Lasciar cuocere per circa un’ora e mezza la carne, ma sorvegliare la cottura di zucchine e carote e toglierle dal brodo appena saranno cotte. Quando il brodo sarà pronto, togliere anche la carne e la cipolla. A questo punto, è possibile utilizzare il brodo per cucinare il piatto desiderato.
Per la ricetta dei passatelli, clicca qui.
Ingredienti per 4 persone
o 500 gr di macinato di vitello
o 700 ml di passata di pomodoro biologico
o 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
o 1 cipolla piccola
o Sale, 2 pizzichi
o 2-3 foglie di basilico
o 250 ml di acqua
Procedimento
Mettere la cipolla tritata e l’olio in una pentola antiaderente e far soffriggere il tutto a fuoco basso, a pentola coperta, per 3-4 minuti. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, coprire e lasciare cuocere a fuoco basso. Quando l’acqua sarà evaporata e la cipolla sarà diventata tenera, aggiungere il macinato ed il sale; coprire e lasciare cuocere per una decina di minuti (mescolare durante la cottura). A questo punto aggiungere la passata di pomodoro, 250 ml di acqua ed il basilico lavato; coprire e lasciar cuocere per circa un’ora e mezza sempre a fuoco basso (girare spesso il ragù, soprattutto verso fine cottura, perché il macinato tende a depositarsi sul fondo della pentola e potrebbe bruciarsi). Il ragù è pronto per essere usato come condimento quando ha raggiunto una buona densità.
Per la ricetta dei cannelloni, clicca qui.
Ingredienti per 400 gr di pesto
o 80 gr di foglie di basilico
o 80 gr di grana padano grattugiato
o 80 gr di pinoli sgusciati
o 160 ml di olio extra vergine di oliva
o un pizzico di sale
Procedimento
Lavare accuratamente le foglie di basilico e lasciarle sgocciolare bene in un colapasta. Mettere in un frullatore capiente i pinoli e il basilico e frullare il tutto fino ad ottenere un composto fine e omogeneo (se si desidera si può aggiungere mezzo spicchio di aglio); versare tutto in un contenitore ed aggiungere il grana grattugiato, l'olio e il sale. Mescolare bene. Con questa ricetta si ottengono 4 dosi di pesto ed ogni dose è sufficiente per condire 400 gr di pasta.
N.B. Il pesto si conserva 3-4 giorni in frigo, in un contenitore ermetico. Volendo, si può anche congelare e preparato a fine estate si conserva bene per tutto l'inverno.
Per la ricetta della pasta con il pesto, clicca qui.
La Signora di tutti i Popoli
Signore Gesù Cristo,
Figlio del Padre,
manda ora il Tuo Spirito
sulla terra.
Fa abitare lo Spirito Santo
nei cuori di tutti i popoli,
affinché siano preservati
dalla corruzione, dalle calamità
e dalla guerra.
Che la Signora di tutti i Popoli,
la Beata Vergine Maria,
sia la nostra Avvocata.
Amen.
www.figlidimaria.altervista.org
Messaggio del 25-08-17 della Madonna di Medjugorje:
"Cari figli! Oggi vi invito ad essere uomini di preghiera. Pregate fino a quando la preghiera diventi per voi gioia e incontro con l'Altissimo. Lui trasformerà il vostro cuore e voi diventerete uomini d'amore e di pace. Figlioli, non dimenticate che satana é forte e vuole distogliervi dalla preghiera. Voi, non dimenticate che la preghiera é la chiave segreta dell'incontro con Dio. Per questo sono con voi, per guidarvi. Non desistete dalla preghiera. Grazie per aver risposto alla mia chiamata."
Messaggio del 05-08-17 della Madonna di Medjugorje:
"Cari figli, anche oggi mi rallegro insieme a voi. Anche oggi desidero invitarvi a decidervi per Gesù. Vedo così tanti giovani che stanno ritornando a Lui, che si stanno decidendo per Lui e stanno cambiando. Pregate per i giovani, cari figli, pregate per le famiglie! La Madre prega per tutti voi. Specialmente in questo tempo di grazia, pregate di più! Pregate che mio Figlio nasca nei vostri cuori e vi rinnovi e permettete allo Spirito Santo di guidarvi. Grazie, cari figli, per aver anche oggi risposto alla mia chiamata."
Messaggio del 02-08-17 della Madonna di Medjugorje:
"Cari figli, per volontà del Padre Celeste, come Madre di Colui che vi ama, sono qui con voi per aiutarvi a conoscerlo, a seguirlo. Mio Figlio vi ha lasciato le impronte dei suoi passi, perché vi fosse più facile seguirlo. Non temete, non siate insicuri. Io sono con voi! Non fatevi scoraggiare, perché sono necessari molta preghiera e sacrificio per quelli che non pregano, non amano e non conoscono mio Figlio. Aiutateli vedendo in loro dei vostri fratelli. Apostoli del mio amore, prestate ascolto alla mia voce in voi, sentite il mio materno amore. Perciò pregate: pregate operando, pregate donando. Pregate con amore, pregate con le opere e con i pensieri, nel nome di mio Figlio. Quanto più amore darete, tanto più ne riceverete. L’amore scaturito dall’Amore illumina il mondo. La redenzione è amore, e l’amore non ha fine. Quando mio Figlio verrà di nuovo sulla terra, cercherà l’amore nei vostri cuori. Figli miei, lui ha fatto per voi molte opere d’amore. Io vi insegno a vederle, a comprenderle e a rendergli grazie amandolo e perdonando sempre di nuovo il prossimo. Perché amare mio Figlio vuol dire perdonare. Non si ama mio Figlio, se non si riesce a perdonare il prossimo, se non si riesce a cercare di capire il prossimo, se lo si giudica. Figli miei, a cosa vi serve la preghiera, se non amate e non perdonate? Vi ringrazio!"
Messaggio del 25-07-17 della Madonna di Medjugorje:
"Cari figli! Siate preghiera e riflesso dell'amore di Dio per tutti coloro che sono lontani da Dio e dai comandamenti di Dio. Figlioli, siate fedeli e decisi nella conversione e lavorate su voi stessi affinché la santità della vita sia per voi veritiera. Esortatevi al bene attraverso la preghiera affinché la vostra vita sulla terra sia più piacevole. Grazie per aver risposto alla mia chiamata."
Messaggio del 02-07-17 della Madonna di Medjugorje:
"Cari figli grazie perché rispondete alle mie chiamate e perché vi radunate qui attorno a me, la vostra Madre Celeste. So che pensate a me con amore e speranza. Anch’io provo amore verso tutti voi, come ne prova anche il mio dilettissimo Figlio che, nel suo amore misericordioso, mi invia a voi sempre di nuovo. Lui,che era uomo ed è Dio, uno e trino; lui, che ha sofferto a causa vostra sia nel corpo che nell’anima. Lui che si è fatto Pane per nutrire le vostre anime e così le salva. Figli miei, vi insegno come essere degni del suo amore, a rivolgere i vostri pensieri a lui, a vivere mio Figlio. Apostoli del mio amore, vi circondo col mio manto perché, come Madre, desidero proteggervi. Vi prego: pregate per il mondo intero. Il mio Cuore soffre. I peccati si moltiplicano, sono troppo numerosi. Ma con l’aiuto di voi - che siete umili, modesti, ricolmi d’amore, nascosti e santi - il mio Cuore trionferà. Amate mio Figlio al di sopra di tutto ed il mondo intero per mezzo di lui. Non dovete mai dimenticare che ogni vostro fratello porta in sé qualcosa di prezioso: l’anima. Perciò, figli miei, amate tutti coloro che non conoscono mio Figlio affinché, per mezzo della preghiera e dell’amore che viene dalla preghiera, diventino migliori; affinché la bontà possa trionfare in loro, affinché le loro anime si salvino ed abbiano la vita eterna. Apostoli miei, figli miei, mio Figlio vi ha detto di amarvi gli uni gli altri. Ciò sia scritto nei vostri cuori e, con la preghiera, cercate di vivere questo amore. Vi ringrazio!"
Messaggio del 25-06-17 della Madonna di Medjugorje:
"Cari figli! Oggi desidero ringraziarvi per la vostra perseveranza ed invitarvi ad aprirvi alla preghiera profonda. Figlioli, la preghiera è il cuore della fede e della speranza nella vita eterna. Perciò pregate col cuore fino a che il vostro cuore canti con gratitudine a Dio Creatore che vi ha dato la vita. Figlioli, io sono con voi e vi porto la mia benedizione materna della pace. Grazie per aver risposto alla mia chiamata."
Messaggio del 23-06-17 della Madonna di Medjugorje:
"Cari figli, sono venuta a voi e mi sono presentata come Regina della pace.
Anche oggi desidero invitarvi a pregare per la pace. Cari figli, che sia la
pace, che la pace regni nel mondo! Cari figli, siate perseveranti nella
preghiera. Lottate contro il male, contro il peccato e contro gli idoli del
mondo di oggi che vi traviano. Siate saldi, siate forti nella fede! Per essere
forti nella fede, pregate! Pregate, e attraverso la preghiera incontratevi con
mio Figlio, affinché egli vi conceda la forza, affinché egli vi conceda la
grazia. Siate aperti! La Madre prega per tutti voi, e per tutti voi intercede
presso suo Figlio. Grazie, cari figli, per aver anche oggi risposto alla mia
chiamata."
Copyright © 2016 by Ancora Antonietta. Tutti i diritti riservati.
Il sito è creato e curato da Ma.Vi.
